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泉水圆蹄荣获全区非遗特色美食大赛铜奖​,你们吃过这种美食吗?

2021-5-16 08:39 来源: |发布者: 浦北阳光 | 查看数: 26332| |

       近日,记者从广西文化和旅游厅公布的“广西有味·百县千菜”2021广西非遗特色美食大赛获奖名单公示中获悉,我县泉水圆蹄荣获铜奖。
      泉水圆蹄,是精选本地黑猪的臀部和膝部之间的肘肉,采用传统制作方法烹制而成的一道菜肴。烹制时,通常要切成圆形,寓合欢团圆之意,为民间喜筵必用之品。工艺复杂,主要分为选料、造型、去毛燎火、腌制、卤制、蒸炖等工序。泉水圆蹄传统制作技艺主要分布在泉水镇,至今已有近百年的历史。2020年,泉水圆蹄传统制作技艺列入钦州市非物质文化遗产项目名录。
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     “广西有味百县千菜”——2021广西非遗特色美食大赛由自治区文化和旅游厅、自治区商务厅、南宁市人民政府主办,南宁市青秀区人民政府、广西非物质文化遗产保护中心承办,广西旅发文化传媒集团有限公司、广西烹饪餐饮行业协会共同协办。旨在通过广西百县特色美食评选、广西非遗美食技艺展演等多种形式,向社会各界展示全区形式多样的特色美食,让非遗特色美食融入当代生活,满足人民群众追求个性化、多样化文化旅游产品的需求,使民众共同参与非遗保护、共享非遗保护成果,营造传承和弘扬中华民族优秀传统文化的良好社会氛围。
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       “广西有味·百县千菜”2021广西非遗特色美食大赛现场汇集全区111个县市区共320道非遗特色美食及地方特色小吃,大赛采用“热菜冷评”方式,共评选出100道获奖特色美食,其中特色菜肴类金奖10名,银奖 15名,铜奖15名,优秀奖10名;特色小吃类金奖10名,银奖15名,铜奖15名,优秀奖10名。经过激烈角逐,大赛最终评选出100道获奖的非遗特色美食。我县泉水圆蹄斩获特色菜肴类铜奖。


(来源:山水浦北)

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最新评论

猜码冠军 发表于 2021-5-16 08:42
泉水圆蹄味道可以,真空包装还可以送人

点评

又想骗我去吃圆蹄  详情 回复 发表于 2021-5-16 09:42
办酒席的时候最畅销  详情 回复 发表于 2021-5-16 09:20
浦北圆蹄现在又包装类的  详情 回复 发表于 2021-5-16 08:51
看着肥肥的,有点腻  详情 回复 发表于 2021-5-16 08:48
86开水 发表于 2021-5-16 08:47
其他的好吃点的没有得奖?龙门冻粉、福旺云吞、平睦石磨粉……

点评

看着颜色好看,好吃的样子  详情 回复 发表于 2021-5-16 09:32
这些都是小吃类  详情 回复 发表于 2021-5-16 09:23
龙龙叶子 发表于 2021-5-16 08:48
猜码冠军 发表于 2021-5-16 08:42
泉水圆蹄味道可以,真空包装还可以送人

看着肥肥的,有点腻

点评

一看你就不会吃,入口即化,没有油腻感  详情 回复 发表于 2021-5-16 09:22
永远18岁 发表于 2021-5-16 08:51
猜码冠军 发表于 2021-5-16 08:42
泉水圆蹄味道可以,真空包装还可以送人

浦北圆蹄现在又包装类的
midd 发表于 2021-5-16 09:20
猜码冠军 发表于 2021-5-16 08:42
泉水圆蹄味道可以,真空包装还可以送人

办酒席的时候最畅销

点评

最好销的是扣肉  详情 回复 发表于 2021-5-16 09:44
花鱼草一锅汤 发表于 2021-5-16 09:22
龙龙叶子 发表于 2021-5-16 08:48
看着肥肥的,有点腻

一看你就不会吃,入口即化,没有油腻感
福小福 发表于 2021-5-16 09:23
86开水 发表于 2021-5-16 08:47
其他的好吃点的没有得奖?龙门冻粉、福旺云吞、平睦石磨粉……

这些都是小吃类
石头依旧 发表于 2021-5-16 09:32
86开水 发表于 2021-5-16 08:47
其他的好吃点的没有得奖?龙门冻粉、福旺云吞、平睦石磨粉……

看着颜色好看,好吃的样子
蜗牛比牛 发表于 2021-5-16 09:42
猜码冠军 发表于 2021-5-16 08:42
泉水圆蹄味道可以,真空包装还可以送人

又想骗我去吃圆蹄
一动不动 发表于 2021-5-16 09:44
midd 发表于 2021-5-16 09:20
办酒席的时候最畅销

最好销的是扣肉
如哥 发表于 2021-5-16 09:47
86开水 发表于 2021-5-16 08:47
其他的好吃点的没有得奖?龙门冻粉、福旺云吞、平睦石磨粉……

你说的都不好食,当然无得奖,怎比圓蹄好食?

点评

非遗特色?圆蹄也属于非遗?  详情 回复 发表于 2021-5-16 10:31
骑着28寸 发表于 2021-5-16 10:31
如哥 发表于 2021-5-16 09:47
你说的都不好食,当然无得奖,怎比圓蹄好食?

非遗特色?圆蹄也属于非遗?
柳叶芙尘 发表于 2021-5-16 17:24
今晚就是吃这个圆蹄肉。
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