泉水圆蹄荣获全区非遗特色美食大赛铜奖​，你们吃过这种美食吗？

浦北阳光

       近日，记者从广西文化和旅游厅公布的“广西有味·百县千菜”2021广西非遗特色美食大赛获奖名单公示中获悉，我县泉水圆蹄荣获铜奖。
      泉水圆蹄，是精选本地黑猪的臀部和膝部之间的肘肉，采用传统制作方法烹制而成的一道菜肴。烹制时，通常要切成圆形，寓合欢团圆之意，为民间喜筵必用之品。工艺复杂，主要分为选料、造型、去毛燎火、腌制、卤制、蒸炖等工序。泉水圆蹄传统制作技艺主要分布在泉水镇，至今已有近百年的历史。2020年，泉水圆蹄传统制作技艺列入钦州市非物质文化遗产项目名录。

     “广西有味百县千菜”——2021广西非遗特色美食大赛由自治区文化和旅游厅、自治区商务厅、南宁市人民政府主办，南宁市青秀区人民政府、广西非物质文化遗产保护中心承办，广西旅发文化传媒集团有限公司、广西烹饪餐饮行业协会共同协办。旨在通过广西百县特色美食评选、广西非遗美食技艺展演等多种形式，向社会各界展示全区形式多样的特色美食，让非遗特色美食融入当代生活，满足人民群众追求个性化、多样化文化旅游产品的需求，使民众共同参与非遗保护、共享非遗保护成果，营造传承和弘扬中华民族优秀传统文化的良好社会氛围。

       “广西有味·百县千菜”2021广西非遗特色美食大赛现场汇集全区111个县市区共320道非遗特色美食及地方特色小吃，大赛采用“热菜冷评”方式，共评选出100道获奖特色美食，其中特色菜肴类金奖10名，银奖 15名，铜奖15名，优秀奖10名；特色小吃类金奖10名，银奖15名，铜奖15名，优秀奖10名。经过激烈角逐，大赛最终评选出100道获奖的非遗特色美食。我县泉水圆蹄斩获特色菜肴类铜奖。

（来源：山水浦北）

猜码冠军

泉水圆蹄味道可以，真空包装还可以送人

86开水

其他的好吃点的没有得奖？龙门冻粉、福旺云吞、平睦石磨粉……

龙龙叶子

猜码冠军 发表于 2021-5-16 08:42
泉水圆蹄味道可以，真空包装还可以送人

看着肥肥的，有点腻

永远18岁

猜码冠军 发表于 2021-5-16 08:42
泉水圆蹄味道可以，真空包装还可以送人

浦北圆蹄现在又包装类的

midd

猜码冠军 发表于 2021-5-16 08:42
泉水圆蹄味道可以，真空包装还可以送人

办酒席的时候最畅销

花鱼草一锅汤

龙龙叶子 发表于 2021-5-16 08:48
看着肥肥的，有点腻

一看你就不会吃，入口即化，没有油腻感

福小福

86开水 发表于 2021-5-16 08:47
其他的好吃点的没有得奖？龙门冻粉、福旺云吞、平睦石磨粉……

这些都是小吃类

石头依旧

86开水 发表于 2021-5-16 08:47
其他的好吃点的没有得奖？龙门冻粉、福旺云吞、平睦石磨粉……

看着颜色好看，好吃的样子

蜗牛比牛

猜码冠军 发表于 2021-5-16 08:42
泉水圆蹄味道可以，真空包装还可以送人

又想骗我去吃圆蹄

一动不动

midd 发表于 2021-5-16 09:20
办酒席的时候最畅销

最好销的是扣肉

如哥

86开水 发表于 2021-5-16 08:47
其他的好吃点的没有得奖？龙门冻粉、福旺云吞、平睦石磨粉……

你说的都不好食，当然无得奖，怎比圓蹄好食？

骑着28寸

如哥 发表于 2021-5-16 09:47
你说的都不好食，当然无得奖，怎比圓蹄好食？

非遗特色？圆蹄也属于非遗？

柳叶芙尘

今晚就是吃这个圆蹄肉。