上好佳 发表于 2012-1-17 08:19

快来学习...开胃牛杂吧

材料如下： 牛杂两斤白萝卜半条 姜蒜 白酒 盐油 生抽 生粉 葱各少量

步骤分解：
1. 牛杂洗干净 牛肠牛心和牛腩相对容易清洗
牛肚洗法效仿洗猪俐---在热水中稍微煮一会 捞起 用刀刮去那层脏东西 用盐搓洗 再洗干净
2. 牛杂切小块 白萝卜切丝 葱切段 姜葱剁碎

3. 姜葱碎加入切好的牛杂中 加入适量盐油生抽拌匀 腌半个小时

4. 热锅 加油 倒入腌好的牛杂 翻炒至表皮熟

5. 加入一勺子白酒然后加入萝卜丝继续翻炒一会


6. 加入半盆清水 盖上盖子焖至汁水将收紧
7. 加入葱段 加入一小勺子生粉加水调成的芡汁 翻炒片刻 至汁水再次翻滚 OK啦~~

成品图~~

    с с . с с .

8603| ┋┋

嘎嘎鸭 发表于 2012-1-17 08:23

我也挺喜欢牛杂。。。 平时总爱兜去吃几串。。。
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8603

米米 发表于 2012-1-17 08:26

我喜欢吃这个，不会做
      

8219| ㄞㄞ

罗非鱼 发表于 2012-1-17 08:29

牛百叶不好食
      

8203| ⊕⊕

K霸 发表于 2012-1-17 08:31

我和楼主喜欢吃的一样，不过你拿这种拿来煲萝卜汤更加好
      

8106| ００

笨蛋中的笨蛋 发表于 2012-1-17 08:34

不喜欢牛百叶好刃啊···嚼不碎 好难吞
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8613| ––

爱上雪茄 发表于 2012-1-17 08:38

我中意哦 中意牛杂特别是牛筋和牛肚。。。
      

8253| 釒釒

玻璃球 发表于 2012-1-17 08:41

牛筋，牛百叶都是放在砂锅里，用慢火炖，才能炖烂的，否则咬不动的
   í í . í í .

8392| ずず

yelin 发表于 2012-1-17 19:10

:lol...看着就有打火锅的冲动哦.
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