小不点 发表于 2011-12-27 12:07

孔雀开屏鱼~~

材料如下：鲈鱼1条（约1斤2两） 葱1把 姜1块 蒜瓣5个 香菇6朵枸杞 生抽 胡椒粉 盐 油各适量




步骤分解：
1.香菇水发后去蒂切片 蒜瓣&姜切片 枸杞用清水洗干净 葱白切段葱切葱花

2.将步骤1材料（除枸杞外）均匀的摊排在碟子上

3.鱼去鳞 切去头尾 从头部处取走内脏 清洗干净

4.将鱼身从鱼背往鱼肚方向 切成约8MM厚的肉块------鱼肚处不切断

5.将切好的鱼身 环形排列在碟子上 再摆上鱼头及鱼尾巴

6.如图所示 在每块肉上加入一个枸杞 鱼尾处加入些少葱花混合枸杞

7.均匀撒点生抽和胡椒粉

8. 入锅大火隔水蒸15分钟

9.取出鱼 热锅加入适量盐 生抽和些少生粉调成薄芡 煮开淋在鱼上OK啦



成品图


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8901| ╮╮

嘎嘎鸭 发表于 2011-12-27 12:13

刀工很棒，摆得更美，好吃货哈！！！
    》 》

8201| ??

可爱的 发表于 2011-12-27 12:34

好吃又好看....
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8737| TT

懒人 发表于 2011-12-27 13:56

流口水了:'(:'(
◥ ◥ . ◥ ◥ .

8901| ＧＧ

以色列 发表于 2011-12-27 14:35

真漂亮，赞一个！！！！
   

8950| 钅钅

欣欣向容 发表于 2011-12-27 14:48

刀工和图片都处理得相当专业啊，光看就知道好吃啦。。。口水啊~！~
      

8903| ιι

诺诺 发表于 2011-12-27 15:47

下次不要放葱花一起蒸都黄了
   p p . p p .

8921| ╛╛

毅妈 发表于 2011-12-27 15:54

太漂亮的菜式，实在要挑缺点的话，就是左起第四块鱼肉上的杞子掉了，掉在第四五块鱼肉中间的缝隙里了。
    c c

8195| ⑨⑨

刀刀 发表于 2011-12-27 16:27

看见不错但是不知道吃起来怎么样
    ． ．

8563| ╁╁

地中海 发表于 2011-12-27 16:51

很漂亮，菜品如人品。人肯定很好。
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8610| ""

可乐 发表于 2011-12-27 17:09

蒸8至10分钟，蒸鱼汁回锅浓缩后再回碟。手撕葱铺面，滚油淋上。
   в в . в в .

8737| 囙囙

小小 发表于 2011-12-28 01:55

让题目给骗了
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